english
deutsch
fran?ais
print
sitemap
login
Concentrati
Concentrati di frutta
Nella produzione di un concentrato si elimina gran parte del contenuto di acqua del succo di frutta tramite evaporazione o congelamento.
A seconda della quantità d'acqua da eliminare, il grado brix del concentrato può variare.
Campi d'utilizzo
- Nell'industria delle bevande e del tè per la produzione di succhi, bevande a base di succo di frutta, nettari di frutta e tè freddo, come additivo in bevande alcoliche
- Nell'industria dolciaria, per caramelle, gelatine di frutta, caramelle da masticare, ripieni
- Nell'industria lattiera e del gelato per semilavorati, glasse, dessert
Esempi d'impiego dei nostri concentrati di frutta:
| gelatina di ribes nero 65 Bx | |
| concentrato di ribes 65 Bx |
6,5%
|
| saccarosio |
59,8%
|
| pectina |
0,8%
|
| acido citrico |
0,2%
|
| acqua |
32,7%
|
| 65 Bx |
resa 100
|
| Bevanda Tropical (al 20% di succo) | |
| concentrato Tropical Mix Bx 40 |
5,00%
|
| saccarosio |
11,4%
|
| acqua |
83,6%
|
| 14 Bx |
resa 100
|
Tecnica di lavorazione
I concentrati di frutta vengono generalmente ricavati dal succo di frutta congelata. Ci sono due metodi per concentrare il succo:
- la concentrazione termica
- la crioconcentrazione
 |
FOOD INGREDIENTS ASIA - INDONESIA 2010 ...ulteriori informazioni >> |
|
FOOD INGREDIENT EUROPE 2011 - coming soon ...ulteriori informazioni >> |
|
The Freeze Concentration Process ...ulteriori informazioni >> |
|
NEW PRODUCT: HIBISCUS EXTRACT ...ulteriori informazioni >> |
|
Camu Camu ...ulteriori informazioni >> |
|
Looking for something new? Taste the new combination of ...ulteriori informazioni >> |
